Hip Hei
29. syyskuuta 2009
Metsät on taas auki. Vaikkakin sulkemisaika lähenee vääjäämättä. Kaverini kertoi minulle mainion tarinan nörtti kaveristaan joka opettaa kansanopistossa.

Ennen niin rauhallinen kaveri oli loppujen lopuksi kyllästynyt seesteiseen humanistiammattiinsa ja päätti että elämään tarvitaan räväkkyyttä. Alkoi haulikolla ammuskelu. Ensin ammuttiin savikiekkoja, mutta harrastus kasvoi kiinnostuksen myötä siihen malliin, että keskustakämppä ja autohallipaikka vaihtui nopeasti maaseudun idylliin omine askareineen. Pääpaino on kuitenkin ammuskelulla ja savikiekotkin vaihtuivat ihka oikeaan riistaan.
Kansallinen perinteemmehän vaatii, että miehen kuuluu rakentaa eläessään ainakin yksi talo ja hankkia perheelleen elanto. Itse olen kyhännyt joskus 90-luvulla lahjaksi saamani parvisängyn. Se on huomattavin rakennustekninen saavutukseni. Lopputulos oli hieman rujo ja enemmän vino kuin suora, mutta kyllä se asiansa ajoi. Myös metsästys ja oikeastaan siinä sivussa seuraava jännitys on kiehtonut allekirjoittanutta jo vuosikausia. Toiset pitävät metsästystä lähinnä brutaalina ja alkukantaisuudessaan tarpeettomana harrastuksena nykypäivänä, koska samat tuotteet voi ostaa kätevästi jo tyhjiöpakattuina kaupan kylmä-altaista. Toisaalta jos vaihtoehtona on tv:n tuijottaminen lauantai-iltana josta nykyään lähetetään lähinnä b-luokan sarjoja tai uusintoja, niin tv:n voi surutta jättää nurkkaan lojumaan ja suunnata metsään. Parasta siinä kuitenkin on reipas alkiolainen liikunta raikkaassa ilmassa, jännitys joka on sormin kosketeltavaa ja aito metsästyksen tunnelma. Lähiruokaakaan ei vois sulkea pois, koska linnut ja hirvet päätyvät kuitenkin patoihin muhimaan.
Parasta mielestäni on kuitenkin ajatus siitä, että riista on elänyt elämänsä vapaana ja villinä. Ehdan ekologisen hirven maksat ja munuaiset voi valmistaa jo taukotulilla lounaaksi ja etevämpi kaveri varaa jo mukaansa tilaisuuteen sopivaa viiniä. Tilkkasen toki vain, koska metsästys alkoholin vaikutuksen alla on amatöörimäistä ja vähintäänkin arvelluttavaa ja erittäin vaarallista. Lisäksi se taitaa olla kiellettyä.
Riista on myös tunnetusti terveellistä ja vähärasvaista. Kuitenkin sen hankkiminen on hankalaa ja joskus jopa mahdotonta. Lisäksi riista on hinnaltaan, mikäli sitä lähikauppias on hankkinut, yleensä kallista. Siis lähinnä sunnuntairuokaa.
Joskus olisi kuitenkin mukavaa vaihtelua ostaa hirven osso buccoa ja valmistaa sitä kotona. Tarjoaisin sitä rotevan burgundilaisen punaviinin kera. Jälkkäriksi joku tilaisuuteen sopiva marja-suklaayhdistelmä kuten puolukkaa ja tummaa suklaata. Toinen voisi kotioloissa olla kastikkeena ja toinen moussena. Päälle hyvä kahvi ja yksi ”moukku” konjakkia. Kun vieraat ovat poistuneet, voi viinijämät hörppiä yksistään. Kupu täynnä. Sinä vaiheessa voi jo avata tv:n ja tuijottaa vaikka uusintoja.
Jos hallitus suunnittelee rasvaveroa, on syytä sitten varmistaa, että se ei tule koskemaan alkuperäistuotteita kuten voita, öljyjä tms jotka voidaan itse lisätä ruokiin tai leivän päälle. Myös makkarat alkuperäistuotteina tulisi sulkea ulos pannasta. Veron alaisuuteen pitäisi asettaa ainoastaan sellaiset tuotteet ja jalosteet jotka eivät ole enää välttämättä tunnistettavia alkuperäisessä muodossaan ja jalostettuja niin pitkälle että ravinnolliset haitat ovat hyötyä suuremmat.
Blog
http://www.chezdominique.fi